24 de noviembre de 2025.– La directora general de Turismo y Hostelería, Laura
Martínez Cerro, ha presentado hoy la campaña Dulces de las Ciudades
Patrimonio de la Humanidad. Esta iniciativa, de la Asociación de Empresarios
Artesanos del Sector de la Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS), “une
tradición, cultura y gastronomía, al tiempo que da a conocer en los distintos
obradores y pastelerías artesanales estas tres joyas urbanas como Alcalá de
Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial”, ha subrayado Martínez Cerro
en el acto celebrado Centro de Turismo de la Puerta del Sol.
Alcalá de Henares aporta sus cuatro dulces emblemáticos: costrada, rosquillas
de yema glaseadas, tejas y almendras garrapiñadas. Por su parte, el fresón es
el producto estrella en las reposterías de Aranjuez, que emplean tanto para
elaborar o decorar tartas, como en mousse o compotas, o simplemente bañadas
en chocolate. Los ribereños también cuentan con la tarta goyesca, una receta
centenaria, mientras que la bizcotela se encuentra en los obradores de San
Lorenzo de El Escorial. Tiene su origen en el Vizcocho del Palacio Real, el
pastel que el confitero de la Corte de Carlos III, Juan de la Mata, creó en 1747.
La Comunidad de Madrid lanza una campaña para promocionar los dulces típicos de sus Ciudades Patrimonio de la Humanidad
