La Comunidad de Madrid impulsa la promoción de los productos más selectos de 40 empresas agroalimentarias de la región en la 38ª edición de Salón Gourmets, una de las ferias internacionales de alimentación y bebidas de calidad más relevantes de Europa, que se celebra hasta el jueves en IFEMA Madrid.
El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha inaugurado el estand del Ejecutivo autonómico, que ocupa 800 metros cuadrados distribuidos en once islas. En este espacio, donde también colabora la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM), se desarrollarán cerca de una treintena de actividades con profesionales destacados del sector.
Como novedad de esta edición, y para conmemorar el 35º aniversario de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Madrid, se ha instalado un túnel del vino con catas de tintos, blancos y rosados procedentes de 25 bodegas madrileñas. Las degustaciones incluyen variedades como Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Airén o Moscatel.
Además, el público puede disfrutar de una muestra representativa de alimentos de alta gama: cervezas, aceites, carnes, chocolates, empanadas, quesos, dulces, tés, cafés, vermuts o licores, muchos de ellos bajo el sello M Producto Certificado. Esta marca, creada por el Gobierno regional en 2014, avala la calidad y trazabilidad de los alimentos madrileños y cuenta actualmente con más de 4.500 referencias y 500 empresas adheridas.
Durante los cuatro días del certamen, la chef Xandra Luque, embajadora de M Producto Certificado 2025, elaborará en directo diferentes platos dulces y salados con ingredientes locales. También estarán presentes otros distintivos como las DOP Vinos de Madrid y Aceite de Madrid, la IG Anís de Chinchón, el Comité de Agricultura Ecológica (CAEM) y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM).
El evento acogerá varias competiciones y presentaciones de referencia: el V Concurso de la Mejor Torrija de Restauración (organizado por ACYRE), los postres de Semana Santa de ASEMPAS, y el IV Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos, promovido por la Asociación de Hostelería de Madrid.
La programación se completa con un escenario exclusivo donde se desarrollarán más de treinta actividades como charlas, showcookings, catas y exhibiciones baristas. El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) ofrecerá dos ponencias el día de la clausura, donde presentará innovaciones como un queso crema saludable con kéfir o un vermut blanco con destilado de madroño.
Además, el Clúster Agroalimentario de la Comunidad de Madrid facilitará encuentros comerciales entre hosteleros, distribuidores y empresarios, en una apuesta por fomentar la innovación, la investigación y el desarrollo del sector agroalimentario regional.
El programa completo de actividades puede consultarse en el portal oficial de la Comunidad de Madrid.