El municipio de Galapagar se prepara para recibir, por segundo año consecutivo, las Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro, un evento culinario organizado por la Concejalía de Comercio que se llevará a cabo del 5 al 18 de mayo. Durante estas fechas, los vecinos y visitantes podrán disfrutar de una deliciosa ruta gastronómica que contará con la participación de 19 establecimientos locales, todos ellos ofreciendo platos elaborados con uno de los ingredientes más representativos de la cocina tradicional: el rabo de toro.
Este evento tiene como principal objetivo impulsar la hostelería local, dinamizar el comercio y consolidar a la gastronomía galapagueña como un referente tanto dentro como fuera de la Comunidad de Madrid. La ruta invita a todos los amantes de la buena mesa a descubrir cómo se puede reinterpretar este plato emblemático, desde recetas más clásicas hasta las más innovadoras.
Los participantes podrán disfrutar de una amplia variedad de elaboraciones, que incluyen opciones como croquetas, canelones, arroz caldoso y guisos de rabo de toro, adaptados a los gustos y estilos de cada establecimiento. Además, cada uno de los locales ha establecido sus propios horarios y precios, lo que permitirá a los comensales elegir entre diferentes opciones según sus preferencias.
Algunos de los platos que se podrán degustar:
- La Carreta de Lula: Rabo de Toro al Vino Tinto (del 5 al 18 de mayo, de 13:00 a 16:00, cerrado lunes y martes tarde).
- La Casona del Pastor: Rabo de Toro Estofado (7, 8, 9, 14, 15, 16 de mayo, mediodía, cerrado lunes y martes).
- Taberna Triana: Milhojas de Rabo de Toro (9, 10, 11, 16, 17, 18 de mayo, todo el día, cerrado domingo tarde y lunes).
- La Terraza: Croquetas de Rabo de Toro (del 14 al 18 de mayo, mediodía, cerrado lunes).
- El Horno: Rabo de Toro a la Cordobesa (del 6 al 11 y del 13 al 18 de mayo, mediodía y cena).
Un impulso al turismo gastronómico y al comercio local
Con esta nueva edición, Galapagar refuerza su compromiso con el turismo gastronómico, apoyando a los pequeños y medianos negocios hosteleros que son fundamentales para el desarrollo económico y social de la localidad. A través de eventos como este, el municipio no solo ofrece una excelente oferta culinaria, sino también una oportunidad para que los establecimientos locales se den a conocer y lleguen a más público.
Los 19 establecimientos participantes se suman a la iniciativa ofreciendo platos a precios accesibles y con horarios adaptados a la agenda de cada visitante. La variedad de opciones asegura que todos los gustos queden satisfechos, desde los más tradicionales hasta los más atrevidos.