· La propuesta vencedora se compone de timbal de ensaladilla, rape con espárragos, verduras y almendras y manzana asada rellena
· El Severo Ochoa de Leganés ha ganado el certamen Estrellita Princesa, de comidas especialmente preparadas para enfermos pediátricos
· Los trofeos han sido realizados por pacientes del Hospital Universitario José Germain, especializado en salud mental
17 de diciembre de 2025.- El Hospital público de Fuenlabrada de la
Comunidad de Madrid se ha alzado con el triunfo al mejor menú navideño en el
IX concurso Estrella Princesa, mientras que el Severo Ochoa de Leganés ha
obtenido el premio Estrellita Princesa de comidas especialmente diseñadas en
las fiestas navideñas para pacientes pediátricos, en su segunda edición. Ambos
galardones han sido entregados por la consejera de Sanidad, Fátima Matute,
que ha valorado el trabajo de todos los participantes en este torneo
gastronómico que, como ha remarcado, “se ha convertido en un clásico
navideño en la Comunidad de Madrid”.
“Es una satisfacción ser testigo de tanta ilusión por trasladar alegría a quienes
están pasando por un momento vital complicado. Y hacerlo a través de menús
propios de las grandes ocasiones, que cada año son mejores y que ayudan a
las personas que están hospitalizadas a celebrar la Navidad”, ha señalado la
consejera, que ha resaltado la “enorme labor que realizan los equipos de cocina
de los hospitales públicos madrileños, un trabajo callado y fuera de los focos”.
La propuesta ganadora del Estrella Princesa, organizado por la Consejería de
Sanidad y el Hospital público Universitario de La Princesa, donde se ha
celebrado el acto, se compone de timbal de ensaladilla como primer plato; rape
con espárragos, verduras y almendras de segundo, y manzana asada rellena de
postre.
Por su parte, el planteamiento que se ha alzado con el Estrellita Princesa,
incluye tiburones rellenos de ave con salsa de tomate casero como primer plato;
seguido de libritos de cuento con lomo y queso, y bombones explosivos de fruta
de postre.
CUATRO FINALISTAS
Durante 120 minutos los cocineros finalistas de los hospitales públicos de
Fuenlabrada, Getafe, Santa Cristina y La Princesa han elaborado sus ofertas
culinarias que, posteriormente, han sido degustadas por el jurado, presidido por
Matute, acompañada por la directora general de Humanización, Atención y
Calidad del Paciente, Celia García; la paciente oncológica del Hospital de la
Princesa Carmen Ballesteros, y el jefe del departamento de hostelería del
Hospital público Infantil Niño Jesús Arturo Dovale, ganador de la primera edición
del Estrellita Princesa.
Los trofeos de los ganadores de este certamen, así como los que reconocen a
los finalistas, han sido elaborados por los pacientes de los talleres de forja y
madera de rehabilitación mental grave del Hospital público José Germain.
DIETAS AVALADAS POR EXPERTOS
Tanto las propuestas que han participado en el concurso, como las dietas que
elaboran a lo largo de todo el año los equipos de cocina de los hospitales
públicos de la región se ciñen a las recomendaciones nutricionales y
equilibradas de endocrinólogos, en las que el enfermo puede elegir entre varios
menús saludables y variados, siempre que, debido a su patología, no deba de
ingerir un uno específico.
Los triunfadores de este año se suman a la lista de hospitales públicos de la
Comunidad de Madrid que ya cuentan con reconocimientos en anteriores
ediciones del concurso: La Princesa (2024 y 2020); La Paz (2023 y 2020);
Getafe (2022 y 2020); Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela, (2021);
Virgen de la Torre (2020); Fuenfría (2020 y 2017); Tajo, en Aranjuez (2019);
Severo Ochoa, de Leganés (2018).
En 2020, se otorgó ex aequo a cinco finalistas porque la pandemia del COVID-
19 impidió celebrar la gran final. Además, en 2024 tuvo lugar la primera edición
del trofeo Estrellita Princesa cuyo premio fue a parar al Hospital público Infantil
Niño Jesús.