La IV edición de ‘Gastrotalks’, con un marcado protagonismo del talento femenino, ha girado en torno a temas como la innovación en el sector agroalimentario, la industria de alimentos sostenibles, o el diseño de productos relacionados con la alimentación, así como el diseño y modificación de las materias primas, la cadena de producción de un alimento, el embalaje o el diseño de espacios y experiencias gastronómicas.
Ángel Niño ha compartido coloquio con la cofundadora y CEO de ‘Ekonoke’, Inés Sagrario; la CSO y fundadora de ‘MOA Foodtech’, Susana Sánchez, y la directora creativa y CEO de ‘We Crave’, Vanessa Redondo, y ha recordado que “desde Madrid Food Innovation Hub se trabaja para impulsar la igualdad y diversidad, visibilizando a las mujeres emprendedoras para que puedan convertirse en modelos a seguir por todas aquellas interesadas en innovar dentro del sector de la alimentación”. En este sentido, ha recordado que en España solo uno de cada tres directivos son mujeres.
El concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, Niño, ha afirmado que “cada vez son más las mujeres que lideran los proyectos de innovación” a las tres ponentes con las que ha participado esta tarde en la IV edición de ‘Gastroemprendedores Talks’.
Según el concejal delegado, Madrid Food Innovation Hub “es una iniciativa pionera que pretende revolucionar la alimentación, la gastronomía y todos los procesos relacionados con logística, hostelería, servicios, etc.” con el objetivo de encontrar nuevas fórmulas innovadoras y soluciones transformadoras que solucionen los retos en materia de sostenibilidad y recursos naturales.
Ubicado en el distrito de Villaverde, cuenta con un espacio de coworking para los emprendedores y una cocina-laboratorio de más de 300 metros cuadrados dotada de todo lo necesario para realizar pruebas de concepto, evaluación de prototipos y desarrollo de proyectos. “Solo existe un centro similar en Tel-Aviv, lo que convierte a Madrid en un gran motor de innovación gastronómica y hostelera a nivel internacional”, ha explicado Niño.
