· Este 9 de enero arranca la séptima edición, que se prolongará hasta el domingo 25, ofreciendo durante tres fines de semana consecutivos menús especiales con la legumbre autóctona como ingrediente estrella, incluso en los postres
· El Ayuntamiento, a través de la concejalía de Promoción Económica, anima a vecinos y visitantes “a probar la sabrosa propuesta que desde este viernes se podrá degustar en este restaurante de la localidad, maridada con vinos de Madrid, que vuelve a demostrar la importancia de la gastronomía como fuente de atractivo turístico”
El garbanzo madrileño se pone nuevamente en ruta al comienzo del año para ser
degustado en la que ya suma la séptima edición de una cita obligada con los fogones para
disfrutar del binomio gastronomía y turismo. Porque la idea de La Garbancera Madrileña vuelve
a saltar de la olla a las mesas y de la teoría a la práctica con el renovado objetivo de impulsar
las bondades de la legumbre autóctona, dando visibilidad a su producción y potenciando su
elaboración y consumo.
Integrada por agricultores y ayuntamientos entre los que se cuenta el de Valdemorillo,
La Garbancera Madrileña despliega del 9 al 25 de enero la Ruta con más sabor, haciendo sus
particulares escalas en los establecimientos participantes que se localizan en un total de 27
municipios, incluyendo la capital. Todos ellos tendrán en sus cartas durante los próximos tres
fines de semana una interesante variedad de platos elaborados a partir de este tipo de
garbanzo, característico por su tamaño, que aumenta más del doble tras la cocción, por no
perder su piel en el proceso y por la untuosidad mantecosa y blanquecina de su interior,
propiedades que lo hacen delicioso al paladar.
En el caso de Valdemorillo, la participación hostelera se concentra esta vez en
el Mesón La Alhambra, situado en la Plaza Doña Ana de Palacio, “aportando su buen trato y
premiada cocina”, como apunta la concejal de Promoción Económica, Eva Ruiz. La originalidad
de las recetas elegidas añade interés al menú especial confeccionado para la ocasión,
destacando por el empleo del garbanzo madrileño en todos y cado uno de los platos que lo
conforman: un primero a base de falafel de garbanzo y sopa griega, un segundo a elegir entre
rabo de toro bravo con garbanzos o callos con garbanzos y, de postre, tarta de garbanzos o
natillas de garbanzos. Incluyendo una botella de vino madrileño, tiene un precio por persona de
45€.
En cuanto a los participantes en la ruta como comensales, podrán inscribirse de
manera voluntaria a través de una aplicación móvil y evaluar la calidad, tanto del plato de
garbanzos como del vino que hayan consumido mediante votación. Así mismo, al inscribirse
podrán optar a los premios del sorteo que La Garbancera realizará en el acto de clausura del
30 de enero, que van desde el peso del ganador en garbanzos de la Garbancera Madrileña,
hasta estancias en casas rurales o vinos con D.O. Vinos de Madrid, entre otros.
Toda la información de los restaurantes participantes y los premios puede consultarse
en www.rutadelgarbanzomadrileño.com En esta edición, en el mapa de la Ruta del Garbanzo
Madrileño figuran, además de Valdemorillo, Pozuelo, Brunete, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de
Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, El Álamo,
Moraleja de Enmedio, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Chapinería, Aldea del Fresno,
Colmenar del Arroyo, San Martín de Valdeiglesias, Navalcarnero, Colmenarejo, San Lorenzo
de El Escorial, Villanueva de la Cañada, Cadalso de los Vidrios, Hoyo de Manzanares,
Valdemoro, Arroyomolinos y Madrid capital.