El Ayuntamiento de Las Rozas, a través de Las Rozas Innova, ha lanzado un proyecto pionero con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en los comedores escolares. Este proyecto, denominado Plato Limpio, está siendo implementado en colaboración con la startup Neto Positivo, y tiene como propósito utilizar la inteligencia artificial para analizar y reducir los desperdicios alimentarios en los colegios de la ciudad.
El proyecto, que se desarrolla en tres centros educativos —Colegio Los Peñascales, Colegio Zola y Colegio Europeo de Madrid—, se basa en la plataforma reducefoodwaste.io, diseñada por Neto Positivo. Esta herramienta emplea IA para medir y analizar el desperdicio de alimentos, permitiendo a los centros escolares tomar decisiones basadas en datos para optimizar sus recursos y reducir su impacto ambiental.
José de la Uz, alcalde de Las Rozas y presidente de Las Rozas Innova, destaca la importancia de iniciativas como Plato Limpio, que no solo buscan reducir los desperdicios, sino también fomentar la sostenibilidad y la innovación tecnológica en los centros educativos. “Este proyecto es un claro ejemplo de cómo desde Las Rozas Innova apoyamos a los emprendedores para validar y escalar proyectos que mejoren la vida de nuestros vecinos”, afirmó De la Uz.
El proyecto se divide en dos fases: una primera fase, que se desarrolló entre noviembre y febrero, en la que se recogieron y analizaron los datos del desperdicio de alimentos, y una segunda fase iniciada en febrero, en la que se están implementando mejoras en la tecnología y ofreciendo formación a los alumnos y docentes. En esta fase, se desarrolla una plataforma de aprendizaje en línea que sensibiliza sobre la importancia de la sostenibilidad.
Patricia Barranco, directora del Colegio Zola Las Rozas, enfatizó la alineación de la escuela con el proyecto, subrayando que Plato Limpio es una oportunidad para concienciar a la comunidad educativa sobre la reducción del desperdicio de alimentos y la promoción de hábitos saludables.
El objetivo final de Plato Limpio es ayudar a los centros educativos a desarrollar planes de reducción de desperdicio alimentario, lo que no solo optimiza los recursos, sino que también contribuye a una mejora significativa del entorno social y económico. Cada día, la plataforma analiza el desperdicio generado por los 2.150 menús servidos en los tres colegios participantes, proporcionando datos detallados que permiten mejorar los menús y reducir la huella de carbono.
Con este tipo de iniciativas, Las Rozas se consolida como un referente en innovación tecnológica y sostenibilidad, con un claro enfoque en la educación y el futuro de sus estudiantes.