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Platos sabrosos con origen madrileño garantizado,
elaborados con productos locales -ecológicos en muchos casos- y avalados por
el sello de calidad M Producto Certificado son los ingredientes de la propuesta
con la que la Comunidad de Madrid participa desde hoy en la importante feria
gastronómica Madrid Fusión, que se consolida como uno de los foros
internacionales más importantes del sector agroalimentario.

Participan en el espacio de la Comunidad de Madrid en la feria una veintena de
empresas agroalimentarias, todas ellas con el sello M Producto Certificado, así
como bodegas integradas en la Denominación de Origen Vinos de Madrid y 15
maestros cocineros procedentes de destacados restaurantes madrileños.

La marca M Producto Certificado se creó en 2014 para que el consumidor
distinga alimentos de calidad contrastada que se producen, elaboran o
transforman en nuestra región. En la actualidad están adheridas 479 empresas
que ponen en el mercado 3.477 referencias de verduras y hortalizas, legumbres,
carnes, conservas, quesos y lácteos, bollería o platos preparados, entre otras.

CORDERO COLMENAREÑO, VERDURAS Y CONSERVAS ECOLÓGICAS
Tras una apertura dulce con la elaboración de una pieza artística a base de
chocolate, la jornada en el expositor de la Comunidad de Madrid se ha centrado
en la presentación y degustación de cordero colmenareño, raza autóctona de la
región, guisado con miel ecológica.

Durante la primera jornada de Madrid Fusión se han sucedido, además, una
demostración de cocina en vivo con productos con la marca de garantía Huerta
de Villa del Prado; la presentación de conservas ecológicas de platos
tradicionales, como las lentejas o el cocido madrileño; la degustación de
productos elaborados por una empresa de platos preparados para hostelería; y
la creación de propuestas innovadoras con queso de oveja madrileño como
principal ingrediente.

Más noticias de la Comunidad de Madrid, aquí.

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